绞肉。把姜，蒜和肉先用料理机搅均匀，这一步，肉大概打成小肉粒就行 （姜大概加那么多就行）
加调料。把胡椒粉，酱油，耗油，食用油，盐，赤藓糖醇，两个鸡蛋蛋清（蛋清和蛋黄提前分开，蛋黄用来上色） 把调料全部加进去之后搅动肉，搅成肉泥
停机，再均匀加入洋车前子壳粉（不低碳的可以加淀粉），继续搅动 最后搅成，用勺子勺肉，肉都不会掉下来的程度
准备玻璃碗，里层贴上保鲜膜（方便压肉泥和脱膜） 不用保鲜膜也行～容器里层刷一层油就行，也是好脱膜的
肉泥一层一层压实，最后用保鲜膜盖上在用手往下压压，就基本差不多了。 然后，不要把保鲜膜盖在肉上，分开到碗周围。 表层用锡纸包住，防止水分进入 （没有锡纸都也可以用保鲜膜盖好肉表面）
上锅蒸，大火25分钟后 开盖，把打散的蛋黄液（蛋黄液加点盐和胡椒粉）均匀加到表层上去 加了蛋黄液，再大火蒸10分钟即可出锅
两个蛋黄液时刚刚好的，我自己蒸的时候只用了一个蛋黄，所以，覆盖面不够😭 因为垫了保鲜膜，所以很好脱膜，不好的就是，会有保鲜膜纹路
里面肉还算紧实，再压好点气孔更少
因为加了洋车前子壳粉，肉一点都不散！duang～duang的😊