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绿豆饼(玉米油版)

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少油版,少糖,口味清淡,浓浓的绿豆味。 100克绿豆成品6个或7个 泡绿豆4个小时 煮绿豆40分钟 压绿豆泥2分钟 炒绿豆泥15分钟 整形4分钟 真正忙碌制作的时间,也就二十多分钟 玉米油放15克,在炒制的过程中会比较粘锅,需要不停的翻炒。 玉米油30克做出来的绿豆饼并不会油腻,相对炒的时候更容易些。

用料

绿豆饼(玉米油版)的做法步骤

步骤 1

1、脱皮绿豆100克放水中泡4个小时。 2、泡好的绿豆换几遍水冲洗后,倒入高压锅中,放少许水,水刚刚超过绿豆即可。 3、选择牛肉或者蹄筋模式 煮绿豆。高压锅哪个选项加热时间长,就用哪个。 用高压锅煮绿豆方便省事,就是煮好的绿豆水分有点大,需要炒的时候,多炒几分钟。

步骤 2

1、高压锅时间到后,给高压锅放气(小心别被热气烫伤),打开盖子,拿个饭勺或者不伤锅的工具,压碎绿豆。 此刻的绿豆轻轻一碰就会化成泥,很好操作。

步骤 3

轻轻一压就碎啦

步骤 4

1、不粘锅开小火,倒入30克玉米油,把绿豆泥倒入不粘锅中开始翻炒,三四分钟玉米油被吸收了。 2、在把白糖25克倒进去,一同翻炒。 3、后期绿豆泥水分越来越少,就需要勤点翻炒啦,不然,绿豆泥贴锅底,就糊啦。 3、直到绿豆泥已经不粘勺子了,炒的过程我花费了十五分钟。

步骤 5

炒好的状态如图,无论怎么翻动绿豆泥,绿豆泥都不会粘勺子。这种状态就可以出锅啦。

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步骤 6
步骤 6

炒好的绿豆泥,称重一下,看看总重量,分割成多少份。 我做好的绿豆泥是296克,分割成7个,每个42克。 50克的绿豆饼,我嫌太大了。我喜欢小巧一点,精致一点的😄哈哈 分割好的绿豆泥,揉成团,放到模具里,压成形,放到冰箱里冷藏后口感更棒。

步骤 7

绿豆饼很简单,就是费事点,打发时间正好。无添加的食物,肯定没有卖的好吃,但更健康。

菜谱创建时间:2020-08-06 18:06:42
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