水烧到98度，冲到茶袋里面。水和茶之间保持一定距离，速度要快。
焗茶：盖上盖子，开大火煮到沸腾，再转中火焖7-10分钟。
撞茶：来回撞四次。
座茶：把茶壶放到炉上面，加热到沸腾，再转小火保温15分钟。
冲奶茶：三分之一淡奶，剩余加入茶胆。最后根据口味加入适量糖。