选一根新鲜大葱洗净切，对半劈开再切成2毫米宽的葱花备用；
先来做酸汤： 热锅倒油，转小火待油热后加葱花爆香；（一定要小火不然葱焦了会苦） 待葱被油浸透变软后加入1勺花椒，2勺酱油，3勺醋翻炒均匀； 闻到醋香变得柔和后加入一大碗水煮沸，加入少许盐调味；（还可以加些鸡精看个人喜好） 酸汤就做好了；
另起一锅，加多一些水，煮沸后下面； （建议选择细一点儿的挂面，这样口感更好也比较容易入味儿） 喜欢清爽一点的煮到面条中间有一根白线捞出即可； 感冒的时候建议多煮一会儿，比较好消化； 煮好的面放入酸汤中，淋上一点儿香油就可以开吃啦~