家里没有糯米粉,所以用糯米小火炒到发黄然后用料理机打的,可以多炒一些,因为要过筛,会损耗,这个要提前做,如果是糯米粉就小火炒熟就可以了
把皮里的材料蜂蜜、油、枧水用打蛋器充分乳化,然后筛入面粉,用翻拌的方式(也就是拌蛋糕糊的手法)混合均匀,然后密封静置一个小时
下面开始做馅料,家里只有花生和芝麻,所以就只用了这两种,把糯米粉、花生、芝麻、糖、油、白酒放在一起戴好手套不断地捏它并加入配料量的水,静置,然后称好重量捏成团,馅料25克一个/皮是16克,模具是50克容量的。
烤箱200度预热,设定时间20分钟,把皮和馅包一起,然后模具撒面粉,印出来,小心脱模,摆在烤盘里,上烤箱烤五分钟,刷上蛋黄液,再进烤箱烤到上色满意,如果有过火的势头就及时调低温度
自己做的即使没有那么好看,但是材料健康可控,更重要的是参与感。这个过程直接上店里可是买不到的呦。
烤到后面几分钟,满屋子都是甜甜的香气
品尝自己的劳动成果,好嗨呦!
好好吃的感觉~
烤制时人不要离开,不然它黑了就救不回来了。 馅料可以加自己喜欢的任何干性材料,总体重量够就可以了,也不要多放,那样会不容易抱团 模具一定要撒面粉,不然脱模超级难看(别问我是怎么知道的)