花甲小煎鸡

作者： 超哥家的小厨娘

用料

• 二荆条 适量
• 花椒 适量
• 花甲 一斤
• 鸡 一斤
• 十三香 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 大葱 一根
• 香菜 适量
• 姜 适量
• 洋葱 半个
• 蒜 适量

花甲小煎鸡的做法步骤

步骤 1

二荆条切节，洋葱、姜、蒜切片备用

步骤 2

花甲洗干净以后放大葱、生姜、料酒焯水煮至打开捞起沥干

步骤 3

鸡洗干净剁小块（一定要小，我剁不了太小只有将就用，但大了入味就差些），放油将水分炒干捞起

步骤 4

放多些油，油热后加郫县豆瓣、大葱、花椒、姜、蒜以及一半的二荆条进去炒香

步骤 5

加炒干的鸡肉进去翻炒

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步骤 6

步骤 6

放花甲、洋葱和剩下的二荆条进去继续翻炒，最后加盐、糖、鸡精、十三香调味

步骤 7

起锅装盘放香菜点缀即可

花甲小煎鸡的小贴士

如果觉得二荆条辣味不够，可适当加一些小米辣

菜谱创建时间：2020-08-06 16:00:53