凉皮

作者： 爱面包的东方小熊

夏日凉皮是很受欢迎的食品，特来凑热闹，满足孩子们馋嘴。

用料

• 面粉 300克
• 水 150克
• 芝麻酱 勺
• 蒜泥 勺
• 生抽 勺
• 醋 勺
• 盐 克
• 花椒 粒
• 油 克

凉皮的做法步骤

步骤 1

和面。将和好的面置于水盆中洗面，直至面变成黄色。将洗面水用细筛子滤到干净的盆中。换水，洗至洗不出白色的面水。将第二次的水也滤到第一次的水中。静置至少2小时，等待沉淀。

步骤 2

等待沉淀的过程中，将面筋置于盘中，隔水蒸20分钟至熟。

步骤 3

沉淀好的面水，可以清晰地看到水面分离。将表层的水倒掉。

步骤 4

得到如图的面淀粉糊。用勺搅拌均匀。

步骤 5

我用pizza盘蒸面皮。在盘中刷些玉米油，将上图勺子两勺的量到入8寸pizza。锅中烧开水，将pizza盘放入，加盖大火蒸2分钟。开盖时，面皮都成大泡状。

步骤 6

将pizza盘取出，置于冷水盆中冷却，然后将面皮取出，置于抹了玉米油的盘中，在面皮上再刷一层玉米油。 继续蒸第二张。

步骤 7

准备好蒜泥，黄瓜丝，面筋。

步骤 8

蒸好的面皮切条，放入切小的面筋，还有黄瓜丝，加调料拌起来。美味凉皮就好了。

步骤 9

开吃。

菜谱创建时间：2020-08-06 15:38:10