花卷的新吃法—煎花卷

作者： 朝歌夜梦

做花卷的时候，最后一步整形在一段时间内困扰了我很久，后来想了个偷懒的办法卷成了麻花。 去年去东北旅游的时候又爱上了他们铁锅炖时锅边上的饼的脆底儿.... 于是想到了这道点心。 做法简单易上手，一次发酵，简直是款快手点心。

用料

• 酵母 2-3克
• 水 85克
• 中筋面粉 150克
• 糖 5克
• 盐/葱花/油 适量

花卷的新吃法—煎花卷的做法步骤

步骤 1

把面粉/酵母/水/糖混合后揉匀。（配方是一个面团的量，红色面团把水换成火龙果汁即可）

步骤 2

面团揉到表面光滑后擀开成长方形。上面抹油，撒盐，撒葱（你还可以撒点胡椒，小米椒碎等各种，甚至还可以抹上老干妈，牛肉酱之类的。我是做了给宝宝吃，所以力求清淡）

步骤 3

然后把面团对折再对折。（同样方法操作红色面团）

步骤 4

切段，一段白色和一段红色合拢后拧成麻花。

步骤 5

整齐的码放进平底锅，发酵20-30分钟（现在天热，最适合做着做发酵类的面食了）

步骤 6

三勺油沿着锅边一圈倒入，小火煎到有滋滋滋的声音，沿锅边倒入热水。盖锅盖小火焖至锅内没什么声音，这个过程大概5分钟左右（可以转动锅子 稍侧一些透过玻璃盖看看里面是否还有水）

步骤 7

关火焖2分钟后开锅，趁热吃。

菜谱创建时间：2020-08-06 13:16:20