锅里倒油，新鲜鸡蛋炒至九成熟。
放置一边备用。
丝瓜切小条 炒鸡蛋后的油，直接倒入丝瓜翻炒，至丝瓜完全吸油。 加盐，翻炒几下。
倒入香肠丁，皮蛋丁，咸鸭蛋丁，稍稍翻炒几下。
加水2小碗。
水滚起4-5分钟，开盖，加入事先炒好的鸡蛋。翻炒几下即可出锅。
颜色分明，汤汁浓郁，夏日里的一道清凉菜。