南瓜吐司面包

作者： 春哥23

用料

• 高筋面粉 275克
• 牛奶 60克(预留10克看面团状态湿度不够可加相反同样！)
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20克
• 南瓜 100克(放凉备用)
• 细砂糖 30克
• 南瓜泥内馅:
• 南瓜泥 80克
• 炼乳 5克
• 黄油 5克
• 细沙糖 5克
• 装饰： 家里有什么放什么！

南瓜吐司面包的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮洗净蒸熟备用！

步骤 2

因为我晚上做，下午温度高 所以用水合法除黄油 盐 酵母以外 和好放冰箱冷藏至几个小时，可以降低面团温度和打面时间！也可用冰桶！

步骤 3

忘记拍打面视频了，用之前的吧😬除黄油以外打出厚膜，在加入黄油打出手套膜为止！ 把面团醒发30分钟左右！

步骤 4

炒南瓜泥 忘记拍了😬，把黄油 炼乳 细沙糖 南瓜泥用奶锅炒至水份差不多还有一点点湿度出锅备用！紫薯泥也一样！

步骤 5

把面团擀成长方形一半左右抹南瓜馅，在对折叠起拍几下，用刀切成8条头不要切断，顺着一边拧成麻花状！在从上卷起整理一下放入模具进行2次发酵！用之前的照片看一下🤣😄

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步骤 6

步骤 6

发至9分满刷上蛋液放点南瓜子或芝麻喜欢什么放什么，提前预热烤箱，上下火180度40分钟，中间10分钟或15分钟注意看面包上色效果如达到自己喜欢的颜色后盖上锡纸！

步骤 7

完美出炉，有豆沙馅 南瓜泥 自己想放什么就放什么！

南瓜吐司面包的小贴士

每个面粉的吸水性都不一样，在做新的面包同时液体要预留10~20克要观察面团的状态！ 老南瓜泥水份比较大，可减可加！ 烤箱：海氏i3 面粉：新良大包面包粉！

菜谱创建时间：2020-08-06 07:04:40