佛卡夏Focaccia🌱意大利咸面包🇮🇹风情万种&简单易做

作者： BlueFirefly_

最近超级迷恋各种香草的味道 迷恋奶酪 总想起在兰斯时，第一次买brie奶酪 人真是很奇怪啊 很多东西在身边时 没有好好探索 现在没那么方便了 却好想仔细研究研究 买了好几盆香草🌿 实现香草自由😝 迷迭香橄榄油渍小番茄 简直就是为了佛卡夏而存在呀～ 也可以搭配其他面包🥯意面🍝 佛卡夏不需要很仔细的步骤 配料也可以随心所欲 是一款既家常又美味的面包 我还加了全麦粉，增加点膳食纤维，和更浓郁的麦香 烤制过程中，已经香气四溢～ 出炉时，外壳脆脆，内里柔软 快试试吧❗️

用料

• 高筋面粉(皇后) 150克
• 全麦高筋粉(红磨坊) 100克
• 面筋粉(新良,可不放) 10克
• 水 155克
• 新鲜酵母 15克
• 盐 3克
• 橄榄油 15克
• 迷迭香油渍小番茄 随心
• 黑、绿橄榄 随心
• 帕玛森芝士 随心
• 黑胡椒 研磨少量
• 海盐 研磨少量

佛卡夏Focaccia🌱意大利咸面包🇮🇹风情万种&简单易做的做法步骤

步骤 1

全家福～

步骤 2

高筋粉，全麦高筋粉，面筋粉，过筛混合均匀。酵母放在水中溶化，分次加入面粉中。最后10克水，根据面粉吸水程度调整。

步骤 3

揉成团，加入盐，橄榄油，继续揉一揉，成不粘手的面团。不用出膜。

步骤 4

盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。 中途每半小时左右，折叠一次，我叠了三次。室温低的可以折叠四次，也就是发酵2小时左右。 但我室温较高，怕发酵过度了。

步骤 5

第一次发酵好，烤盘涂抹少量油，为了面包底部更香～ 然后把面团轻轻放在烤盘上。轻柔扯一扯。不要直接按压。 看看自己做的油渍小番茄🍅 和迷迭香一起在橄榄油里泡几天，超级香😋 橄榄切好，可以横着竖着切，这样形状有变换，装饰起来更美貌～

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步骤 6

步骤 6

随意摆～ 发挥你的童心和创意吧👭

步骤 7

帕玛森擦丝，黑胡椒，海盐，都均匀撒上～

步骤 8

放入烤箱，底层放入一碗热水，二次发酵30-40分钟。

步骤 9

发酵好拿出来，烤箱预热，200度，25分钟。香喷喷出炉啦！

佛卡夏Focaccia🌱意大利咸面包🇮🇹风情万种&简单易做的小贴士

1⃣️全麦粉，可用等量高筋粉代替 2⃣️面筋粉，是为了增加筋度，因为做全麦吐司时会加一些，这里我也顺手加了一些，没有就忽略吧 3⃣️配料除了配方里的，还可以加洋葱，彩椒，香肠… 或者什么都不加，原味佛卡夏也很好吃😋 4⃣️温度和时间供参考，根据自家烤箱调节

菜谱创建时间：2020-08-05 23:27:17