大地茄子🍆，小一点的，洗净控干。
辅料主要是蒜末，黄豆酱，少许香菜末。
锅里多放点油，小火慢慢煎，不要加水，每个茄子🍆都会裂开，就可以了。
加入稀释后的黄豆酱和蒜末，再煎到没有汁水出锅。
出锅之后，撒上香菜末，酱茄子超级下饭菜。