花生蛋白素肉

作者： 清心而素

网购了一袋花生蛋白素肉，加工一下，味道口感比面筋的还好！可以试试。

用料

• 花生蛋白素肉 适量
• 干香菇 1把
• 调料
• 素耗油、生抽、老抽 适量
• 花椒 10～15粒
• 八角 1个
• 冰糖、盐 适量
• 姜 2片
• 胡椒粉 适量

花生蛋白素肉的做法步骤

步骤 1

网购的，没有食品胶的异味。还有点香香的味道。

步骤 2

干香菇，洗净。泡发，香菇水留着备用。

步骤 3

花生蛋白素肉，泡发洗净，挤干水分。 小火油炸到上色，备用。

步骤 4

炒锅加热，放油。把八角花椒炒香。

步骤 5

放入泡发的香菇炒一下，然后放入泡香菇干的水，煮开。 加入调料：素耗油1.5勺，生抽1.5勺。老抽多半勺。碎冰糖多半勺。盐适量。 把香菇煮熟。

步骤 6

放入炸好的素肉，撒一些黑胡椒粉，搅拌均匀。

步骤 7

煮到吸干水分为止。关火备用。

步骤 8

放入空气炸锅（空气炸锅提前预热3～5分钟）。180℃炸10～12分钟左右。注意观察火候，别太干了。 放凉了，放保鲜袋里在冰箱里面冷藏一晚，味道更好。

步骤 9

这个素肉组织像的有点过分了吧😌。味道口感比面筋的好吃。

步骤 10

这是用油炸好的素肉。

步骤 11

煮面试放一些花生素肉、香菇，再加一根齐善素肠，我的素面也很丰盛😄。

花生蛋白素肉的小贴士

素肉泡发后，多清洗几遍。挤干水分，油炸后再炖。

菜谱创建时间：2020-08-05 21:24:02