首先，动手之前喝一杯冷饮，让在炎炎夏日里烦躁的心情缓解一下。 天气太热，我们的贝果不需要太多的发酵，所以我选择用一半冰块，一半水来搅拌面团，这样，我可以很好的去控制我面团的起缸温度。
所有材料加入搅拌缸，包括黄油。
面团很干，快搅拌好的面团是这个样子的，这个状态后我们再搅拌1～2分钟左右就可以了（面团太干，不要快速搅拌，不然你家搅拌机烂了别怪我。）
搅拌到可以拉出这样粗糙的膜后，就可以起缸了。
用手揉一下，整理一下。视频很清楚了揉好的状态。
整理好的面团。
放入容器里，盖上保鲜膜，28度以内的环境下，发酵30分钟。没错呀，就是30分钟。
30分钟后把面团分割成100克一份，尽量切整块。
将分割好的面团滚圆。
面团变得很光滑。
盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团，收口朝下，擀开。翻面（视频是7岁儿子拍的，大家将就看）
将底部按扁，从上至下卷起来，收口捏紧。
稍微搓一下，你喜欢胖的，就不要搓那么长。
做好后放入烤盘，28度的环境下发酵20分钟。
20分钟后我们再计时10分钟，同时这个时候，我们准备2000克水，50克砂糖50克蜂蜜，把水煮至不冒大泡的状态。
大概这个样子。
放入发酵够30分钟的贝果，正面朝下，煮40秒
然后翻面，再煮40秒
用筛网捞起来，放入烤盘
烤箱预热上火230度，下火180度，烘烤15分钟，出炉震一下，腾到晾晒架。
然后给自己做一个棒棒的料理～
贝果的面团温度不能过高，也不要搅拌过度。 煮贝果的水，不要一直咕噜咕噜的沸腾。