备菜： 洋葱切丝（或者切成块） 鸡蛋加点盐大散，可以加一点点水，鸡蛋比较嫩 蒜切末
起锅热油，倒入鸡蛋，鸡蛋快成型后，滑散。盛出备用。 起锅热油，加入蒜末爆香，加入洋葱翻炒，加盐。 导入洋葱快好时，倒入鸡蛋，加少量生抽、耗油调味，翻炒均匀，出锅。