夏天不来碗花甲粉吗

作者： 朦小鼓捣

最近馋外面的花甲粉，从盒马买了净化版花蛤，测试一下。事实证明，盒马的花蛤很新鲜，都活着，但也没有很净化，又特地吐沙刷壳。 用料为2-3人份，可根据实际情况自行调整用量。 一直没搞懂锡纸的作用，因为没找到合适尺寸的锅盖，这次用锡纸做个锅盖（大可不必），焖熟。(￣^￣)ゞ

用料

• ●主要食材
• 花蛤 350g
• 虾滑 1份
• 粉丝 1把
• 蒜 1头
• ●其他配菜 可自行调整
• 洋葱 1个
• 香芹 1小把
• ●调料
• 糟辣椒 2勺
• 薄盐生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 蚝油 1勺
• 麻椒油 1勺
• 香菜 2棵

夏天不来碗花甲粉吗的做法步骤

步骤 1

【准备食材】花甲泡盐水吐沙，粉丝提前泡好，其他配菜切好备用。【准备调料】热油翻炒炒蒜泥，稍变色后倒小碗中，加入其他调料搅匀。

步骤 2

花甲用刷子刷一下壳，再冲2-3次水。

步骤 3

【铺食材】洋葱垫底，上面放粉丝，把调料全部抹到粉丝上面，周围填香芹，把花甲放到香芹上面，再用虾滑填缝。

步骤 4

【加水】稍没过食材。

步骤 5

用锡纸做个盖子包住锅，让食材更快焖熟。

步骤 6

上电磁炉，大概10-15分钟，花甲打开，虾滑不夹生就可以吃啦。吃之前可以淋一些麻椒油，举行撒香菜仪式。

步骤 7

江江江江！超鲜美，味道和外面差不多的关键其实在麻椒油，这个东西太香了。

步骤 8

家里小狗都馋哭了

夏天不来碗花甲粉吗的小贴士

花甲一定要洗一下壳，刷壳的时候发现外壳虽然看起来平滑但粘了很多污垢。

菜谱创建时间：2020-08-05 19:18:14