洗好鸡爪切脚头
配料：1.小米椒切碎。 2.葱、香菜、姜、蒜切碎沫。3. 洋葱半个切碎沫备用。 4.放入盐、醋、料酒，酱油等配料腌制半小时。（放冰箱保鲜研制味道更佳）
1.鸡爪过水大火煮15分钟后捞出，在重新备水煮15分钟，不确定熟了没有，可以用筷子扎一下鸡爪（熟了的话一下子就可以扎进去）切记不要煮太熟太烂了！ 2.煮好后放入矿泉水放凉备用。 3.切好柠檬片（柠檬片要去子放入，后期研制久了会有点苦，我吃到后面才知道！）
最后鸡爪倒入配好的调料放入冰箱腌制，时间越久口感好一点，下午弄的，第二天上午就可以拿出来吃啦