纯牛奶1盒+白砂糖+酵母+面粉,和面,发酵
紫薯去皮,蒸熟,捣碎成泥,加白砂糖+纯牛奶+酵母+面粉,和面,发酵。
开花馒头做法: 面发好后,取一小块白面,幹成饺子皮。 取一块紫薯面,揉成小球,用白面包紫薯球,收口位置在下,用刀在顶部划开十字口, 然后上锅醒20分钟,再大火蒸熟。
紫薯包做法: 用发好的紫薯面包红薯丁(西瓜红,紫薯,都是生的,去皮切丁) 取白色面团,幹成薄片,用模具取花🌸,将花朵贴紫薯包上。 上锅醒20分钟,再大火蒸熟。
紫薯花朵馒头: 将紫薯面,白面,分别幹成一片,将幹好的面完全重叠,再卷起来成一条,用刀切成小段,再用白面取花朵(再用白面幹成片,用模具取花),将花朵放馒头上。 醒面,大火蒸熟。
醒面图展示
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馒头大火蒸熟后,关火5分钟后再去开盖。以免温差大馒头坍塌。