零失败的多口味麻薯面包

作者： ShineWung

麻薯面包很好吃，但是经常有小伙伴面揉的不到位，导致膨胀不起来的问题。这次的方子通过放置面团的方式，让面团自己起筋，缩短揉面时间，大大提高成功率！ 用量参考tinnry老师的。

用料

• 展艺麻薯预拌粉 125g
• 食用油 20克
• 水 60克
• 全蛋液 25g
• 可可粉 3克

零失败的多口味麻薯面包的做法步骤

步骤 1

预拌粉中加入可可粉，玉米油，食用水搅拌均匀，加入全蛋液，用刮刀翻拌成团，盖上保鲜膜⚠️常温放置1小时或者冷藏隔夜，这步非常重要❗️

步骤 2

面团放到案板上，带上手套，用搓衣板洗衣服的方式揉面团，不需要很用力，大约四五分钟左右

步骤 3

揉成一个表面光滑，颜色均匀的面团，拨开面团，组织细腻，这样就是表示揉好了

步骤 4

面团里揉入可可粉或者黑芝麻，或其他自己喜欢的粉类，揉匀即可

步骤 5

面团平均分为9等份，揉圆，这个面团很容易揉圆，表面没有接缝或者接缝不明显 ⚠️如果表面接缝很明显，粗糙，说明面团没揉到状态，重新揉就可以了

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步骤 6

步骤 6

烤箱上下火预热170度

步骤 7

中层烤三十分钟左右，表面微微上色即可，拿出来晾凉

菜谱创建时间：2020-08-05 11:45:53