准备食材：小鲍鱼9头（漏放了1头），蒜头6瓣、葱1根、姜1块。 这鲍鱼已经简单刷了一遍，不然没那么白净，哈哈………开始处理才想起没拍照。
鲍鱼冲洗几遍净，用小刀挖出鲍鱼肉，剔除内脏，用一次性牙刷把肉和壳刷干净，然后冲洗干净。 看，白白净净的，很干净吧！
将鲍鱼切花。
蒜头剥皮，剁成蒜蓉。姜切片，葱切成葱花。
把鲍鱼放入碗里，放入姜片、放入半羹料酒，用筷子搅拌均匀腌5分钟。
蒜蓉放入盐。
挤几滴鸡汁。
锅里倒油烧热，然后将热油淋在蒜蓉上，搅拌均匀。
鲍鱼肉放回刷干净的鲍鱼壳中。 每个鲍鱼均匀的浇上蒜料。
锅里放水烧开，放入鲍鱼隔水整8分钟。
蒸好后撒上葱花，每个鲍鱼淋点酱油。
锅里再放油烧热。
趁热将热油淋在鲍鱼上炝出香味即可。
1.调料的量根据鲍鱼的大小和多少灵活调整。 2.蒸的时间根据鲍鱼大小适当调整。 3.喜欢辣椒的可以调蒜蓉料的时候放点小米椒粒。