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懒人必备技能 • 茄子馅饺子+锅贴

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作者: Wang绒球
解锁茄子馅儿饺子和锅贴✌️。配料简单,只需要茄子和肉馅,口感出乎意料地香😋。锅贴也太好做了,饺子皮两头一捏,齐活😄,懒人必备技能😆

用料

懒人必备技能 • 茄子馅饺子+锅贴的做法步骤

步骤 1

茄子(如果茄子有点老,建议去皮)切小丁之后用盐腌一会儿,把水攥干。然后放到调好的肉馅里就行了。 我调肉馅儿用了3两瘦肉和1两肥肉。里面打一颗鸡蛋,加生抽,蚝油,五香粉,橄榄油,香油和葱姜末。馅儿打到筷子一插直立不倒就OK了(这部分可以交给有劲儿的同学😄)

步骤 2

饺子皮是买的,开始包。

步骤 3

饺子好啦

步骤 4

锅贴就更简单了。用剩下的饺子皮来做。把馅放到皮上,两手拎着皮的上下边缘一捏就好了,如果皮有点干,捏之前往皮的边缘沾点水就行。

步骤 5

平底锅放一点薄油,稍稍有点热的时候放锅贴。动作要快,小心手被烫到。盖上锅盖中小火煎5分钟左右。 然后准备一杯淀粉水。我用了一勺淀粉配上凉白开,比例大概是1:5。趁油热顺着锅边浇下去,快速把盖子盖上,再焖3分钟。 如果把握不好时间,就看饺子皮是否煎至焦黄色,那样就差不多了。

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步骤 6
步骤 6

煎熟的锅贴

步骤 7

锅贴底部

步骤 8

煎好的锅贴非常酥脆

步骤 9

步骤 10

饺子也出锅啦~

菜谱创建时间:2020-08-05 11:15:54
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