芝士通心粉【8月北鼎珐琅铸铁锅食谱】

作者： 北鼎Julia

【8月北鼎珐琅铸铁锅参考食谱】 *本食谱出自@阿拉兔兒蕾

用料

• 通心粉 100克
• 无盐黄油 20g
• 鸡胸肉 50g
• 意大利萨拉米片 30g
• 小番茄 80g
• 白葡萄酒或米酒 10ml
• 盐 1g
• 黑胡椒粉 0.5g
• #酱汁
• 无盐黄油 20g
• 面粉 15g
• 牛奶 170ml
• 切达芝士 80g
• 马苏里拉芝士 80g
• 盐 1g
• 咖喱粉 1.5大匙
• 黑胡椒粉 1/8小匙
• #表面
• 面包糠 10g
• 吐司 半片
• 融化的无盐黄油 10g
• #装饰
• 牛至叶（或其他香草叶碎） 少许

芝士通心粉【8月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切小块加入盐、胡椒、酒腌渍备用，小番茄切厚片、萨拉米切成1/4大小，吐司切成小碎块，芝士切小，称量好各种食材

步骤 2

通心粉放入锅中，加入0.5克左右盐（分量外），然后加水淹没通心粉，按照包装上指示的时间煮熟

步骤 3

煮好的通心粉沥水备用

步骤 4

面包糠、吐司碎和黄油液拌匀

步骤 5

180度预热烤箱

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步骤 6

步骤 6

锅中放入20g黄油小火融化

步骤 7

倒入腌渍好的鸡肉和煮好的通心粉拌匀微炒至鸡肉表面变色后关火，放在一边备用

步骤 8

另取一锅，小火融化20g黄油

步骤 9

改微火，加入面粉拌匀至无颗粒

步骤 10

加入咖喱粉、盐、黑胡椒粉拌匀

步骤 11

加入牛奶拌匀小火熬制

步骤 12

到酱汁浓稠即关火

步骤 13

加入切小的芝士，搅拌至芝士融化

步骤 14

制成的酱汁应该是粘稠无颗粒而且可以拉丝的

步骤 15

将番茄片、萨拉米片加入刚才炒好的通心粉里拌匀

步骤 16

倒入芝士酱

步骤 17

将芝士酱与其他食材拌匀

步骤 18

表面均匀撒上刚才拌好的面包糠和吐司碎

步骤 19

放入预热好的烤箱

步骤 20

180度烤10分钟

步骤 21

烤好后取出在表面撒上香草碎即可

步骤 22

吃的时候可以整个锅子直接上桌，分餐的时候记得表面的面包碎和通心粉都盛一些，可以同时享受到脆脆的口感和通心粉被浓郁酱汁包裹的双重口感

芝士通心粉【8月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的小贴士

1.除了马苏里拉以外的那一款芝士按照自己喜好选就可以了 2.最好是买整块的芝士自己切，有一些市售芝士没有那么容易融化成无颗粒的样子，而且整块的马苏里拉拉丝更好 3.要考虑芝士自身的盐份，不同芝士盐分可能是很不一样的

菜谱创建时间：2020-08-04 22:04:01