先把豆豉和蒜一起剁剁剁后备用,。 排骨用流动的水洗干净后滴干血水(这点很重要),然后放生粉进去排骨里面,用手来抓均匀,这样蒸出来的排骨才不会水水的,肉质也会嫩嫩滴!
然后把上面的材料和剁碎的豆豉蒜蓉还有排骨一起拌均匀,10-15分钟静待入味,可以放点芋头或者南瓜打底,芋头要切小块一点,才容易熟。
晒上葱花和红辣椒,水开了,上锅蒸15分钟(时间视乎买的排骨的量而调整,还有铺底的芋头数量)