【柠檬鸭】不愧是广西鸭王，酸爽多汁超下饭！

作者： 下厨房用户_ps3u

广西，其实是个隐藏的吃鸭大省。除了烧鸭、白切鸭等常见做法，颇具地方特色的还有桂林啤酒鸭、全州醋血鸭和南宁柠檬鸭。近来高温不断，人易犯困没胃口，这时不妨试试酸香多汁的柠檬鸭，吃胖了也开心鸭。

用料

• #食材
• 麻鸭 450克
• 酸泡椒 65克
• 姜条 65克
• 蒜米 30克
• 柠檬片 5克
• 咸柠檬茸 20克
• #酱汁
• 调制柠檬鸭酱 50克
• 白糖 11克
• 白酒 23克
• 水 100克
• 老抽 3克
• 生粉水 适量

【柠檬鸭】不愧是广西鸭王，酸爽多汁超下饭！的做法步骤

步骤 1

鸭子砍件备用；

步骤 2

生姜去皮切条，蒜米，酸辣椒切段；

步骤 3

起油锅，先下姜条、蒜子、酸辣椒煸香，再下鸭肉炒出香味，放米酒去腥，下酱汁、白糖、水300克，小火焖透（10-15分钟）；

步骤 4

差不多收汁时，下几颗蒜，老抽、生粉水炒匀，下咸柠檬，翻炒半分钟即可出锅。

菜谱创建时间：2020-08-04 21:11:46