鸡蛋打散备用。黄瓜切片，用盐腌一下，挤去水份。
锅内倒油、放入切片的豆腐干略煎片刻，加盐。然后加入腌制过的黄瓜片、黑木耳，翻炒几分钟。加生抽、糖、鸡精调味。
淋入鸡蛋液、加盖、待鸡蛋液凝固、定型之后，略加翻炒出锅。这一步是琉球做法的原装，但这样炒出来的鸡蛋不漂亮，我还是习惯单独先炒鸡蛋盛出来，这时候加入炒好的鸡蛋。
出锅后撒上鲣鱼花（鲣鱼屑），美味即成。