葱油拌面（家常做法）

作者： 幸运晴天

这是一道简单又美味的家常面食，用料简单易操作，对喜欢吃面食的朋友很友好，现把自家做法总结记录一下，方便查阅！

用料

• 湿面条：300克
• 小香葱：3棵左右（根据大小）
• 洋葱：小半个
• 老抽：8
• 生抽：25克
• 耗油：10克
• 白糖：6克
• 盐：1克左右（咸味不够时用）
• 醋：10克
• 食用油：35克左右
• 以上是2份量

葱油拌面（家常做法）的做法步骤

步骤 1

小香葱切段，洋葱切条备用（上面图片是配方双倍的用量）。

步骤 2

把老抽、生抽、耗油、香醋和白糖倒入碗里，再加入65毫升的水搅拌均匀制成调味汁备用。

步骤 3

锅里加水煮面条，煮面时水里加一点点盐，水开把面条放入锅里，面条煮的刚刚熟就捞出过凉水（注意面条不要煮过头，煮的稍微轻一点好吃不粘）。

步骤 4

把油倒入炒锅，油温热时把葱段倒入（先倒洋葱和葱白，葱叶子后倒入），刚倒入时开大火，油烧开后转小火慢慢炸出香味。

步骤 5

葱料炸到颜色金黄捞出备用！

步骤 6

把调味汁沿着锅边倒入油锅里，沸腾后搅拌一下关火。

步骤 7

把煮过的面条倒入锅里搅拌均匀即可（当然也可以把熬制好的酱汁盛到碗里后淋到面条上，边吃边续加）。 前面没放盐，出锅前品尝一下咸淡，调味品咸味不够时再加点盐来调整！ 注：面条刚倒入锅时调味的汤汁会显得有点多，就把火给打开，开着火来搅拌，多余的汤汁很快就被面条吸收和蒸发掉了。

步骤 8

盛入碗中，把油炸过的葱段放上一些搅拌一下即可品尝美味了！ 操作步骤是符合自己喜好的家常做法记录，当然每家有每家的做法，适口为佳！

葱油拌面（家常做法）的小贴士

1、配方中调味品用量适合个人口感，每个牌子的酱油含盐量不同，盐可以最后出锅前品尝咸淡后再放，免得咸了没法弥补。 2、葱油一次也可以多熬些，密封起来放冰箱里可以多用几次。

菜谱创建时间：2020-08-04 18:48:54