有爱的纸杯蛋糕

作者： 那年花开000

妞妞一岁多，看到海报和图画上面的纸杯蛋糕就会指着要吃，眼巴巴的看着妈妈，蛋糕房找不到这种的，于是抽空买好纸杯做给宝宝。没有淡奶油所以做了最基础的，少糖少油适合小宝宝

用料

• 鸡蛋 2个（65克左右）
• 细砂糖 20克
• 玉米油 18克
• 低筋面粉 40克
• 牛奶 15克（我用宝宝喝的三段奶粉代替了）
• 盐 1克
• 柠檬汁 3-5滴（白醋代替也可以）

有爱的纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

基本东西都在这里了，鸡蛋提前放冰箱冷冻10分钟，更容易打发

步骤 2

第一次蛋清加糖打发情况

步骤 3

第三次加糖，蛋清已经完全打发，提起打蛋器有尖角倒扣没问题就可以了

步骤 4

蛋黄里面加1/3白糖，一克盐高速打发成淡黄色，随后把牛奶和油分次加入蛋黄糊，快速搅拌融合，省事儿的话可以打蛋器低速转几秒。于是就变成上面的状态了

步骤 5

低筋面粉或者蛋糕粉过筛分两次加入，用硅胶铲Z型拌匀，或者翻拌总之不可以转圈搅

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步骤 6

步骤 6

视频不太清楚，不过大概可以看清楚手法啦

步骤 7

蛋清蛋黄翻拌均匀就可以入纸杯了

步骤 8

面糊稀稠度忘拍照片了，150度预热后入烤箱，15-20分钟后转135度25分钟，我们是10升的美的小烤箱，温度和时间不同的烤箱要自己调整下，记得蛋糕中间膨胀的时候一定不可以打开烤箱门，会回缩塌陷严重。

步骤 9

只要取出蛋糕中间不湿就熟了，或者用牙签插一下看看是否蛋糕粘牙签，牙签干净就证明熟了。烤好后取出后从高处放下烤盘，震出里面空气，也可以倒扣小蛋糕凉一会，等到不烫手的时候就可以开吃了，不怎么回缩，里面也绵软绵软的。 成品还算美美哒，小宝宝也很给力，饿的时候一次吃一个不够呢

有爱的纸杯蛋糕的小贴士

业余选手，偶尔抽空给宝宝做点零食，不专业的地方大家勿喷

菜谱创建时间：2020-08-04 16:15:20