豆沙馅——厨艺小白也能做好，消耗家中的红豆

作者： Superdt

之前单位发了各种养生粗粮、红豆、绿豆这些东东，得空了想着做点豆沙馅，平时包点豆沙包子或其他甜品，也算是消耗家里的红豆吧。

用料

• 赤小豆 200克
• 水 适量
• 白砂糖 100克
• 玉米油 100克

豆沙馅——厨艺小白也能做好，消耗家中的红豆的做法步骤

步骤 1

红豆洗净浸泡一晚上，夏天可以放在冰箱里面冷藏浸泡，以防太热红豆变馊。

步骤 2

浸泡好的红豆滤干水，放到不粘锅中小火炒制，要不停翻炒，使每一颗都受热均匀，炒至红豆开裂即可。 【炒制后得红豆更容易煮烂、煮沙】

步骤 3

炒好的红豆放进电饭锅里，按煮粥/汤键即可。水要少一点，不然太多炒馅的时候耗时长。

步骤 4

煮好的红豆放入料理机中打成细腻的泥【多打几次】，我用的是我家宝宝的辅食机，但是太干了机器转不动，所以又加了水，最后豆沙泥就有点稀。家里有料理机能直接打碎的就不要加水了。

步骤 5

豆沙泥倒入不粘锅中，小火不停翻炒搅拌，先加入100g玉米油，油差不多翻拌吸收后，再倒入100g白砂糖。

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步骤 6

步骤 6

因为我辅食机搅拌的时候加水有点多，所以需要更多时间去炒馅，这是差不多半小时的状态，已经越来越粘稠了。

步骤 7

这是最后成品的状态，差不多炒了45分钟吧。这样的状态就差不多了，冷却后会再干一点。

步骤 8

炒好的豆沙馅尽快食用掉，用不完的团成小球，放入冰箱冷冻，用的时候提前拿出来即可，不过还是要尽快食用掉。

豆沙馅——厨艺小白也能做好，消耗家中的红豆的小贴士

1、一定要用不粘锅炒！ 2、红豆最好浸泡一晚，滤干后炒一下再煮，更容易煮烂。 【之前看到网上有一种冷冻2-3小时后再煮的，我试过，一点不管用，煮完硬邦邦压根没开口，我也不知道问题出在哪里，最后捞出来炒一下再煮的，才挽救回来】

菜谱创建时间：2020-08-04 15:52:35