将鸡胸肉洗净。
加入葱段，香叶，生姜，煮十五分钟左右将鸡胸肉煮熟。
利用这个时间将黄瓜切丝，同时调料。加入四勺生抽一勺醋一小勺盐一勺糖一小勺胡椒粉一勺料酒一小勺香油搅拌至无颗粒。
冷油加入三瓣大蒜末两个干红辣椒适量的花椒小火炒出香味再加入两个小米椒最后关火加入一勺辣椒面（我这里用的干碟～）。
鸡胸肉煮熟捞出来晾凉手撕成丝，加入黄瓜丝和上面的调料和辣椒油，搅拌均匀。
一碟手撕鸡丝就做好啦！