1、糯米洗净清水浸泡过夜。
2、在蒸锅里垫上湿的纱布，平铺糯米，蒸三十分钟左右。
3、用无水无油的小碗称6克酒曲，加少量清水搅匀。我用的上海酒饼丸，提前碾碎成粉末。
4、将蒸好的糯米摊凉至室温，然后用冷开水冲散（蒸好的糯米会粘在一起），少量多次和酒曲水拌匀后加入米酒锅里直至全部放完。最后用食指在糯米中间戳个洞。
将米酒锅放入酸奶米酒机中，选择米酒功能，36小时后完成。完成后可将米酒转到玻璃器皿内冰箱冷藏保存，时间越久米酒越甜，酒味就越淡。