1.羊肉冷水入锅焯水5分钟到肉变白。 2.2圈油，炒香大葱、姜片、蒜瓣后，炒羊肉到微微金黄色。再加料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。 3.放香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒大火煮开转小火1小时。【快要烧干适当加清水】加白萝卜再小火20分钟即可。