好吃易做的黄油奶酥面包

作者： 食悦时光

炎热的夏天，我最爱做面包了， 原因无他，自然温度发酵快呀。 所以喜欢吃面包的亲可以动手做面包啦！ 本方可以做6个面包。如果根据汤种的克数做，其他材料量都要翻倍，可以做12个。

用料

• 高筋面粉 160克
• 低筋面粉 40克
• 酵母 2克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 鸡蛋 24克
• 奶粉 8克
• 黄油 20克
• 水 70克
• （汤种）高筋面粉 15克
• （汤种）水 75克
• （酥粒）黄油 30克
• （酥粒）糖 30克
• （酥粒）低筋面粉 70克

好吃易做的黄油奶酥面包的做法步骤

步骤 1

先做汤种 15克高筋面粉加75克水混合均匀

步骤 2

开小火搅至浓稠状态离火，晾凉。大约会有82克左右的汤种，本方只需用到40克，其余可以放置冰箱里冷藏2天左右，尽快用完。

步骤 3

在等汤种冷却的同时，再把奶酥粒做好。 30克黄油软化打散

步骤 4

加入30克糖搅拌均匀

步骤 5

再加70克低筋面粉，用手抓匀，如果天气太热的话可以放冰箱冷藏一下

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步骤 6

步骤 6

将面包的所有除黄油外的材料倒入搅拌盆，混合均匀。由于天气冷，怕面团在机器搅拌的过程中受热发酵，所以这次我是手揉面团。

步骤 7

将面团揉至扩展阶段加入软化的黄油继续揉匀至完全阶段，就是俗称的手膜阶段，如果揉不到手膜阶段也没太大的影响哦。

步骤 8

揉好的面团滚圆放入盆中，温暖处发酵至2倍大。大夏天我大概常温下发酵了半小时左右，如果厨房开空调的亲还是需要放发酵箱30℃发大约40分钟左右。

步骤 9

面团发酵至2倍大左右后取出排气

步骤 10

排气后分成6个面团，滚圆后静置15分钟

步骤 11

取一个小胖团，擀开

步骤 12

加入一勺奶酥粒，包起来，底部捏紧

步骤 13

表面刷一层鸡蛋液

步骤 14

再撒上奶酥粒

步骤 15

盖上保鲜膜再次发酵至2倍大

步骤 16

烤箱上下火180℃预热，中层烤15分钟即可

步骤 17

取出晾凉

步骤 18

切开，面包内里组织还可以哟

步骤 19

这个面包可以切开挤些卡仕达酱或者奶油吃

步骤 20

还可以涂上花生酱，真心很好吃哟！ 喜欢的赶紧来试试吧！

步骤 21

如果在做的过程中有啥问题可以下方留言或者直接加我微信问我哟！

菜谱创建时间：2020-08-04 09:59:44