把所有材料除黄油外放入厨师机桶内,(现在天气热,常温做的话建议先把桶,液体类的材料先放冰箱冷冻个十来分钟😃)
揉成这样的状态时,加入黄油。
加入黄油揉成这样光滑状(像不像榴莲😄)
扯个小面团看看,出薄手套膜了就行。
现在进行一发,我直接放在厨师机的桶内常温发酵,大约是40分钟,(温度30)看发酵状态,两倍大,不回缩就行。
拿出轻轻拍打就行,不用揉,分割成6份,醒个15分钟。
擀成鸭舌状 ,从上往下卷起,盖好保鲜膜松驰10分钟。
松驰好后再擀成鸭舌状 ,从上往下卷(不要卷的太紧哟)
放入吐司盒中进行二次发酵,发个八分满,送进烤箱,中下层,上下火140度,30分钟。(我家烤箱温度高于普通烤箱20°)
出炉了,是不是很美😃
看看👀,组织也还行吧,毕竟还有50%的全麦粉 😄😄
做吐司就是要有耐心,耗时间,各位小主们,稳住!😄😄