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淡奶油全麦吐司

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作者: 厨娘小魔仙
这款吐司比起全麦更好吃,但比起原味吐司又更健康,不仅能填饱肚子,还能不长胖,😄 以下的用量是450✘2的用量。[这款吐司的面团较湿,揉的时候要有些耐心❤]

用料

淡奶油全麦吐司的做法步骤

步骤 1

把所有材料除黄油外放入厨师机桶内,(现在天气热,常温做的话建议先把桶,液体类的材料先放冰箱冷冻个十来分钟😃)

步骤 2

揉成这样的状态时,加入黄油。

步骤 3

加入黄油揉成这样光滑状(像不像榴莲😄)

步骤 4

扯个小面团看看,出薄手套膜了就行。

步骤 5

现在进行一发,我直接放在厨师机的桶内常温发酵,大约是40分钟,(温度30)看发酵状态,两倍大,不回缩就行。

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步骤 6
步骤 6

拿出轻轻拍打就行,不用揉,分割成6份,醒个15分钟。

步骤 7

擀成鸭舌状 ,从上往下卷起,盖好保鲜膜松驰10分钟。

步骤 8

松驰好后再擀成鸭舌状 ,从上往下卷(不要卷的太紧哟)

步骤 9

放入吐司盒中进行二次发酵,发个八分满,送进烤箱,中下层,上下火140度,30分钟。(我家烤箱温度高于普通烤箱20°)

步骤 10

出炉了,是不是很美😃

步骤 11

看看👀,组织也还行吧,毕竟还有50%的全麦粉 😄😄

淡奶油全麦吐司的小贴士

做吐司就是要有耐心,耗时间,各位小主们,稳住!😄😄

菜谱创建时间:2020-08-03 22:52:04
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