摘花椒叶要十分小心，树枝上到处都是尖尖的刺；
摘回来尽快处理，不然花椒的清香味会越来越淡；
洗干净甩干备用；
用低筋面粉、水、盐、小苏打和油调个面糊，不要太搅拌，免得面粉起筋；
起油锅热至6成热，关小火，把花椒叶放入面糊中，抖掉多余的面糊，放入油锅炸制；
稍微一变色，立刻翻面，以免上色过度花椒叶发苦；
上色至浅黄色，便可捞出，放在厨房用纸上吸油；
吃一口，酥脆可口，满嘴留香，很好的下酒小食或者休闲零食！
一定要注意油温，稍微高一点就会炸过头，入口会发苦，也丧失了花椒叶的功效。