红豆卡仕达酱面包

作者： 秀儿本秀呀

万能的卡仕达酱，做法简单，面包上面可以放红豆，蓝莓，各种你想放的水果，次方可以做八个小面包，用的28*28金盘。

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 45克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 奶粉 10克（可不放）
• 黄油 20克
• 卡仕达酱用料如下
• 低筋面粉 15克
• 细砂糖 30克
• 蛋黄 2个
• 牛奶 150克

红豆卡仕达酱面包的做法步骤

步骤 1

先制作卡仕达酱，2个蛋黄+细砂糖+牛奶用手抽搅拌均匀，再筛入低筋面粉，z字形搅拌均匀至无干粉。

步骤 2

倒入小奶锅开小火边搅拌边加热，一定要小火不停搅拌，直至变的浓稠细滑的状态再关火，关火后立马将锅放入装凉水的盆中冷却。

步骤 3

冷却之后放入裱花袋备用。

步骤 4

制作面包，将除黄油外的用料放入面包机，我是先放液体再放高粉，酵母放最上面，启动一个和面程序20分钟。

步骤 5

放入黄油，再启动和面程序20分钟，将面团揉至均匀能拉出薄膜阶段。

步骤 6

启动发酵功能1小时，面团发至两倍大，手指沾干粉在面团中间戳一下，洞不立即回缩就说明发酵完成。

步骤 7

将面团取出，放在揉面垫上，撒些高粉稍微排气，分成8个小面团并滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 8

松弛过后，每个面团用擀面杖一头压出一个小窝，方便后面挤卡仕达酱，入烤盘，铺上硅油纸，放入烤箱中层二次发酵30分钟，烤箱最下层放盆热水（我的烤箱没有发酵功能）。

步骤 9

发酵完成后取出，中间的小窝不明显可以再次用擀面杖按压，用手也可以，每个面团表面刷上鸡蛋液，这时可以预热烤箱180度10分钟左右。

步骤 10

面团中间挤上卡仕达酱，撒几颗密豆，我买的现成的红豆蜜豆，入烤箱烤180度20分钟左右。

步骤 11

出炉，稍微晾下就可以开吃了。

步骤 12

好看好吃，吃一口很满足！

菜谱创建时间：2020-08-03 20:54:31