先制作卡仕达酱,2个蛋黄+细砂糖+牛奶用手抽搅拌均匀,再筛入低筋面粉,z字形搅拌均匀至无干粉。
倒入小奶锅开小火边搅拌边加热,一定要小火不停搅拌,直至变的浓稠细滑的状态再关火,关火后立马将锅放入装凉水的盆中冷却。
冷却之后放入裱花袋备用。
制作面包,将除黄油外的用料放入面包机,我是先放液体再放高粉,酵母放最上面,启动一个和面程序20分钟。
放入黄油,再启动和面程序20分钟,将面团揉至均匀能拉出薄膜阶段。
启动发酵功能1小时,面团发至两倍大,手指沾干粉在面团中间戳一下,洞不立即回缩就说明发酵完成。
将面团取出,放在揉面垫上,撒些高粉稍微排气,分成8个小面团并滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
松弛过后,每个面团用擀面杖一头压出一个小窝,方便后面挤卡仕达酱,入烤盘,铺上硅油纸,放入烤箱中层二次发酵30分钟,烤箱最下层放盆热水(我的烤箱没有发酵功能)。
发酵完成后取出,中间的小窝不明显可以再次用擀面杖按压,用手也可以,每个面团表面刷上鸡蛋液,这时可以预热烤箱180度10分钟左右。
面团中间挤上卡仕达酱,撒几颗密豆,我买的现成的红豆蜜豆,入烤箱烤180度20分钟左右。
出炉,稍微晾下就可以开吃了。
好看好吃,吃一口很满足!