清新🍃- 水蜜桃雪媚娘🍑 (小寿桃# 🎀无添加色素 使用红肉火龙果调色 🎀)

作者： 下厨房用户_z0pag

# 寿桃 雪媚娘🍑 # 第一次 尝试 给 寿星 做 水蜜桃雪媚娘🍑 不靠颜值,外皮软韧,而不甜腻,芒果内馅加配水蜜桃,软糯馅料 蜜桃清甜🍃 ...希望公公喜欢😌 (🎀无添加色素 使用红肉火龙果调色 🎀 ) 此配方 可做16只 小寿桃雪媚娘 模具 3#型号 size: 6.5cm)

用料

• 雪媚娘皮配方(16只)
• 糯米粉 150克
• 玉米淀粉 28克
• 木薯粉 12克
• 细砂糖 55克
• 黄油 50克
• 红心火龙果(红肉调色使用) 1个
• 牛奶 250克
• 内馅配方
• 淡奶油 300克
• 细砂糖(喜甜可以30克) 25-30克
• 大芒果 2个
• 水蜜桃 1个
• 糯米粉(熟粉，手粉) 30克

清新🍃- 水蜜桃雪媚娘🍑 (小寿桃# 🎀无添加色素 使用红肉火龙果调色 🎀)的做法步骤

步骤 1

把水果洗干净，放着备用，雪媚娘模具一个大，一个细，最后选择了细模具

步骤 2

先把牛奶调成想要的水蜜桃粉粉嫩嫩颜色，把红心火龙果切粒放入牛奶浸泡再捞出来放着，如果有火龙果籽使用筛子过滤，加入细砂糖。

步骤 3

把糯米粉,玉米淀粉,木薯粉加入粉色牛奶拌均匀没颗粒，过筛两次(更滑) 隔水蒸30分钟

步骤 4

上图提到过筛两次

步骤 5

蒸熟雪媚娘皮就把黄油加入，开始揉面团一样揉，揉到表面光滑( 热的时候加黄油好吸收同溶解，用筷子🥢拌开面团，凉一会就开始揉...)

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步骤 6

步骤 6

揉到软糯(能撕开薄膜一样就更好了)，用保鲜膜包好放冰箱冷存30-40分钟，不等的时候开始制作内馅

步骤 7

烧好锅放糯米粉炒到变淡淡黄色，没生粉味即可(熟粉)

步骤 8

切好喜欢的水果作为馅料放旁边备用，开始打发淡奶油，入到裱花袋放冰箱冷藏，把面团拿出，开始擀面皮，撒熟粉在台面减少粘上(记得戴手套)

步骤 9

擀面皮先平均称重 大概16-18粒 (有两粒备用怕面皮包不好)

步骤 10

面团擀成圆形 放在模具上，加上淡奶油+水果+淡奶油 四个边合在一起收尾

步骤 11

模具撒熟粉免黏着，收尾时也撒熟粉，多出的面团可以用剪刀剪走(这个底部不怕太厚)

步骤 12

然后放冰箱定形 ，因包过程淡奶油做少所以有些塌陷，这个不方便做"屁屁寿"那个痕迹，解决方法 可以放冰箱冷冻1小时，再拿筷子或起模刀背压一下雪媚娘(因时间关系我是没等定形就压了一下)所以有小小不完美♥没事 寿星喜欢就好

步骤 13

寿星公好喜欢👍

步骤 14

是给父亲制作生日甜品的寿桃雪媚娘，他不喜甜 所以这款 不靠颜值,外皮软韧,而不甜腻,芒果内馅加配水蜜桃,软糯馅料 蜜桃清甜 他也赞好吃😊

菜谱创建时间：2020-08-03 13:36:36