全麦•菠萝包

作者： 君子攸宁-smile

未出炉已香气十足～ 成品5个，方子自用无之前重复详细步骤。 家里全麦面粉还有150克，想办法用掉啦～

用料

• 高筋面粉 100克
• 全麦粉 150克
• 糖 25克
• 纯牛奶 170克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 酥皮部分
• 低筋面粉 80克
• 黄油 35克
• 盐 1克
• 糖 30克
• 蛋液 20克
• 蛋黄 1个

全麦•菠萝包的做法步骤

步骤 1

面团部分除黄油，酵母，盐外混合均匀放入冰箱冷藏，第二天用。 如做吐司一样步骤。

步骤 2

面团一次发酵时做酥皮，做好后待会儿用放冷冻，否则冷藏。

步骤 3

二次发酵完毕好，180℃预热烤箱，烤20分钟左右。 我依旧低估了面包的涨幅，挤一块儿了～

步骤 4

咬了几口的内部组织还是很不错的～ 王后细麦非常细，所以占了五分之三的比例依旧尝不出特别的粗颗粒感，松软且香气十足，此方不是很甜。下次我要做纯高筋面粉的啦～

菜谱创建时间：2020-08-03 10:07:36