没有面包机！自制免揉版低卡【冷藏发酵无糖小法包】

作者： 愉悦的厨房日记

No.197 这小餐包可当三明治🥪可做汉堡包🍔 不需要揉面技巧，混合食材然后交给时间🕖

用料

• 普通面粉（或高筋面粉）250g
• 黑芝麻10g
• 玉米油20g
• 水160g（预留10g）酵母3g
• 黄油（可不加）

没有面包机！自制免揉版低卡【冷藏发酵无糖小法包】的做法步骤

步骤 1

可以把除了黄油以外的所有食材放一起

步骤 2

小窍门：酵母加水溶解后倒入面团，发酵效果会更好。

步骤 3

拌匀，没有生面粉，成团即可，（用筷子，或用硅胶刮刀都可以）。套保鲜膜扔冰箱冷藏就不用管他了。啥时候想烤再继续。（冷藏发酵时间8-36小时）

步骤 4

我又用高筋面粉做了一个，想看看有什么区别。

步骤 5

这个是8小时以后的状态。差不多有2倍大了。要继续做时，先提前从冰箱里拿出来，常温静置1小时即可。

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步骤 6

步骤 6

台面撒面粉，倒出面团，不需要排气，按一下分成6个。整理一下面团，揉圆。

步骤 7

30度室温，静置20分钟，二次发酵差不多变1.5倍大

步骤 8

撒粉、切包、放黄油（没有黄油可不放）（没有刀片可不切）

步骤 9

预热烤箱，200度13-15分钟，上色即可。（注意⚠️不磕时间磕状态。）

步骤 10

常温放凉，凉透后包保鲜膜，常温保存。（超过三天放冰箱冷冻，吃的时候烤一下 ）

步骤 11

很Q弹

步骤 12

猫宁🍔横切一刀还能做汉堡包🍔吃之前烤箱里热一下

步骤 13

元气满满的一天

菜谱创建时间：2020-08-03 07:46:50