超级好吃的西葫芦饼/萝卜丝饼-小高姐版

作者： 臭鱼头俞小琦

这是小高姐的方子，特别喜欢小高姐，她的方子味道层次特别多，她最新的方子下厨房都有，戳这里：https://www.xiachufang.com/cook/109656894 小高姐的西葫芦饼这个方子做了很多次，但总记不住，每次都要拿电脑找视频。所以写个菜单记录一下每次做饭更方便。 方子是用西葫芦写的，同样的方子我还做过萝卜丝饼，包括胡萝卜和白萝卜饼，都挺好吃😋，只要把西葫芦替换成等重的萝卜就好！

用料

• 西葫芦 3个 400克
• 盐 6克 3/4小勺
• 鸡蛋 3个
• 白胡椒粉 1克 1/4小勺
• 中筋面粉 50克 1/3杯
• 新鲜辣椒（可以不放） 1个

超级好吃的西葫芦饼/萝卜丝饼-小高姐版的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗净带皮擦丝。西葫芦上面有刺，用厨房纸包住擦就不伤手了。放入盐6克（3/4小勺），放置20分钟。

步骤 2

20分钟后，把西葫芦里面的水挤干，记得用力挤。加入3个鸡蛋（图中是两倍的量），1克（1/4小勺）白胡椒粉。

步骤 3

先搅拌一下。再加入50克（1/3杯）中筋面粉，拌匀。

步骤 4

锅里一点点油，小火慢慢煎。吃辣的这时候可以切一点辣椒丝放上去。

步骤 5

两面煎到金黄出锅！

菜谱创建时间：2020-08-03 03:58:48