鸡蛋洗干净，（可以在顶端戳个针眼大的洞防止煮裂开了，不是必要的。）鸡蛋冷水下锅，加少许盐，盖上锅盖中火煮11分钟。马上入冷水把鸡蛋冷冷觉得不烫手就可以开始剥壳。 关键的关键是剥壳的时候要注意！不要剥裂开。。。 剥好的鸡蛋放入调料中（加纯净水调生抽老抽和白糖，感觉咸淡差不多就行）密封隔天食用