酸汤肥牛

作者： 亦甜studio理事人

酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜。 肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。肥牛美味而且营养丰富，不仅提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，而且还是每天需要的维生素 B群，包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素，营养更丰富，更易于人体的吸收。

用料

• 肥牛 400g
• 金针菇 150g
• 线椒 10g
• 美人椒 10g
• 灯笼辣酱 20g
• 辣妹子辣酱 5g
• 食盐 5g
• 味精 5g
• 鸡粉 5g
• 白糖 15g
• 胡椒粉 3g
• 白醋 40g

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

首先准备我们的主料肥牛，金针菇，青红线椒

步骤 2

锅中烧水，水开放入金针菇煮熟

步骤 3

接着放入我们的肥牛煮熟

步骤 4

锅中加色拉油少许，葱姜蒜爆香

步骤 5

加入黄灯笼辣酱20g《约汤勺2勺》辣妹子辣酱5g，炒香

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步骤 6

步骤 6

加清水550g《刚刚没过食材》

步骤 7

调味 盐巴5g味精5g鸡汁3g胡椒粉少于，白糖15g，鸡粉3g

步骤 8

放入我们的食材，肥牛，金针菇，青红线椒小火煮1分钟左右

步骤 9

最后放入白醋40g，白醋易挥发所以最后放。然后出锅装盘

酸汤肥牛的小贴士

注意事项：此口味酸辣后入带甜头，属于复合口味。白醋最后放，避免挥发。

菜谱创建时间：2020-08-02 21:39:43