将鸡爪先泡个三十分钟，然后用手将鸡爪洗三到四遍。
将鸡爪焯水两分钟。
冷水浸泡。
加入香叶葱段姜加水煮鸡爪8分钟将鸡爪煮熟。
利用这个时间把各个材料切好（真的好难切(๑ó﹏ò๑)）柠檬切片注意要去籽，半个洋葱切丝，大蒜切成蒜末，小米椒小葱切段，香菜切碎。
差不多时间鸡爪煮熟捞放凉，现在来调味。100ml生抽，100ml醋，20ml老抽，两勺盐，三勺盐，然后用花椒榨油，取30g的花椒油，搅拌到无颗粒。
把各个材料加进去搅拌均匀。我的顺序是洋葱小葱加入进去搅拌，接着把柠檬挤出汁然后再把柠檬加进去，加入蒜末搅拌，最后加入香菜和小米椒。然后尝一下味道，盐如果小了可以再加一点盐。
最后把调料汁倒进鸡爪里放到冰箱四个小时以上就可以吃啦！