简易版菠萝包

作者： 小明的同学ya

太喜欢这种酥酥的皮了👍🏻

用料

• 面包材料
• 高筋面粉 200克
• 牛奶 85克
• 鸡蛋 50克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克如果是有盐黄油就不用放了
• 酵母 3克
• 奶粉 20克
• 黄油 20克 后加
• 菠萝皮配料
• 黄油 50克
• 白砂糖 35克
• 玉米淀粉 15克
• 鸡蛋液 20克
• 低筋面粉 70克
• 奶粉 10克
• 刷面 蛋黄液 1个蛋黄

简易版菠萝包的做法步骤

步骤 1

将除了黄油以外的面包配方都放进面包机里，和面模式25分钟左右，加入黄油继续选择和面模式20分钟，面团完全吸收黄油，能拉出较薄的膜即可。

步骤 2

取出面团滚圆放在盘子里，盖上保鲜膜发酵。

步骤 3

等待面团发酵的时候，我们来做菠萝皮。

步骤 4

取室温软化的黄油（注意不是液体的），黄油加入白砂糖，玉米淀粉。用打蛋器搅打均匀。

步骤 5

再加入低筋面粉，鸡蛋液，奶粉。用刮刀拌匀即可。封上保鲜膜，放入冰箱冷藏10分钟。

步骤 6

夏天的话，面团20分钟左右基本发酵完成了。取出面团分成6个。盖上保鲜膜松弛。

步骤 7

取出菠萝皮，分成6个，滚圆。放在保鲜膜上，用擀面杖摊薄，摊到比面团大点的圆形。

步骤 8

包在面团上面，在用刮刀划出#花纹。放在铺了油纸的烤盘上发酵。

步骤 9

预热烤箱170℃。最少要预热10分钟

步骤 10

菠萝包发酵到体积变大1到1.5倍的时候，刷上蛋黄液。放入预热好的烤箱，170℃烘烤20分钟。（留意上色情况，避免烤焦，上色后可以加盖锡纸。）

简易版菠萝包的小贴士

烘烤时间可以根据自己的烤箱再作调整。 甜度喜欢吃比较甜的可以再加10-15克糖。 有做的小伙伴，记得交作业哦🍍

菜谱创建时间：2020-08-02 20:37:12