铸铁锅松茸葱油童子鸡

作者： 爱菜菜

松茸太适合各种动物脂肪了

用料

• 童子鸡 1只
• 姜片 10片
• 葱 100克
• 香菜 50克
• 松茸 5朵
• 盐 10克
• 料酒 2勺
• 油 20克
• 生抽 1勺

铸铁锅松茸葱油童子鸡的做法步骤

步骤 1

童子鸡洗好控干水份，里里外外抹上盐和胡椒粉，放1小时。铸铁锅锅底铺姜片

步骤 2

在铺上葱段

步骤 3

码好切片的松茸

步骤 4

童子鸡背脊剪开，盖在松茸上

步骤 5

淋上料酒，盖上锅盖，大火烧开后，改小火烧20分钟（过程中不要开锅盖，不要浪费少之又少的蒸汽）

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步骤 6

步骤 6

蒸好的鸡可以一直盖着锅盖放在铸铁锅里。吃之前撒上香菜和生抽，另外起锅烧热油，淋上去即可

步骤 7

童子鸡鲜嫩，松茸肥美，香菜爽脆，吃完鸡和松茸，剩下来的鸡汁，明天拌一碗面吃。口水直流，等不到天亮了

铸铁锅松茸葱油童子鸡的小贴士

1，这道无水葱油童子鸡，原版是“山地姐”的。我加了松茸，pro了一下 2，因为没加水，好用密封性好的锅，我用的铸铁锅

菜谱创建时间：2020-08-02 19:32:14