50%和70%黑麦吐司对比

作者： BreadHolic

70%的个子稍微要矮小点，毕竟高筋面粉含量高肯定是筋性强、支撑力好、发酵容易。 从切面看，70%会更粗糙，但是对于我喜欢吃全麦的人来说完全不会噎嗓子，用了波兰种真的是柔软很多。而50%全麦就更加柔软了，可以拉丝。 我是不会考虑做50%以下的黑麦吐司了，除非有朋友同事喜欢。

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50%和70%黑麦吐司对比的做法步骤

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50%

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菜谱创建时间：2020-08-02 16:33:31