麻辣的酸菜鱼

作者： 無趣的小白

连续轮轴转了三周，昨天才搞定一个主管轮训，有点累的周日，睡到自然醒，必须要靠一份自创的麻麻辣辣的酸菜鱼，才能抚慰疲惫的身心。

用料

• 酸菜调料包 1包
• 黑鱼 1条
• 料酒 1勺
• 盐 10克
• 淀粉 1勺
• 花椒 20粒
• 香葱 5根
• 糖 10克
• 蒜 4瓣
• 胡椒粉 5克
• 泡椒泡姜 看个人口味，我用的自己泡的姜三块，椒5个
• 生抽 2勺
• 鸡精 1勺
• 鸡蛋 1个
• 虫草花 250克
• 农家小白菜 1颗

麻辣的酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

自制泡椒泡姜切碎

步骤 2

酸菜鱼调料包

步骤 3

除泡椒泡姜外，备青椒段和小米椒段，我口味重，酸菜鱼不用加的。

步骤 4

放生抽料酒，少许盐和鸡精，一颗鸡蛋。

步骤 5

锅里放龙虾来的菜籽油，上到九成热，关火，将切好的调料爆香。

步骤 6

下酸菜鱼的调料包，继续爆炒之后加入500克水。

步骤 7

水开之后加入备好的虫草花和小白菜。

步骤 8

然后加入码好味的黑鱼。

步骤 9

煮熟加上葱段即可。

步骤 10

成品图上一张，但是今天的鱼煮的时间过长，有点老。下次缩短时间。

麻辣的酸菜鱼的小贴士

爆香佐料的时候为什么要关火？因为怕火太大，油太热，把原材料都炒焦了。

菜谱创建时间：2020-08-02 15:27:05