不辣版的酸甜柠檬百香果鸡爪凉拌凤爪 小孩也可以吃 满满都是柠檬清香 追剧必备的夏日开胃凉菜

作者： yitongmom

这个是不辣版的，我家女儿特别爱，小孩子吃很适合，追剧聊天必备！好吃做法简单！ 我的版本区别在于只用柠檬皮，榨取柠檬汁用，不需要切片柠檬去泡，那样会发苦，柠檬表皮香味最浓厚，也是入味的关键！百香果也是要果肉不要皮！ 调料的牌子特别简单，我拍了照片了，有这几样就可以做美味的鸡爪了！记得放冰箱过夜在吃，才会够味！鸡爪煮好洗净后需要冰镇过再卤，这样皮才会Q弹！ 家里有柠檬冰的可以加点进去，就是自己榨的浓缩柠檬汁加糖水混合冻成的冰，没有可以忽略！ 密封保鲜袋保存最好，不会漏卤汤不会串味！

用料

• 鸡爪 2斤
• 柠檬 3个
• 百香果 4-5个
• 香菜 1元的量一小把
• 洋葱 1/3个
• 蒜头 3小瓣不要多
• 调料卤汁需要的材料：
• 凉拌醋 9分碗（大概225克）
• 白醋 1/4碗（大概60克多）
• 酱油 9分碗（大概225克）
• 白糖 120克（不喜甜的可以少点，喜欢甜多加到145克也可以）
• 盐 1小勺半
• 芝麻油 半勺
• 凉白开 1碗
• 料酒 半勺
• 煮鸡爪的配料：
• 生姜 3片
• 料酒 1勺

不辣版的酸甜柠檬百香果鸡爪凉拌凤爪 小孩也可以吃 满满都是柠檬清香 追剧必备的夏日开胃凉菜的做法步骤

步骤 1

2斤鸡爪去指甲对半切开，冷水下锅加3片姜，料酒1勺煮

步骤 2

煮开后几分钟会出浮沫脏东西，像图片这样就可以关火了，拿跟筷子插下鸡爪，很轻松就插进去就表示熟了！然后倒掉水把鸡爪一支一支清洗干净！

步骤 3

洗完了加凉白开泡下鸡爪，上面盖上一层冰块冰镇下，收缩下鸡皮，这样皮会Q弹些

步骤 4

切配料，洋葱，蒜头，香菜备用

步骤 5

柠檬百香果备用

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步骤 6

步骤 6

柠檬皮刨丝，满屋子的柠檬香味，百香果挖取果肉

步骤 7

刨好皮的柠檬切开榨取柠檬汁，要把柠檬籽弄掉哦，不然汤汁泡久了会发苦，只要柠檬汁，其他的扔掉

步骤 8

调料用的这几个牌子的，俞龙牌凉拌醋最重要，其次酱油我一定用厨邦的，白醋哪个牌子都无所谓

步骤 9

按调料卤汁表的调好，加入切好的蒜头洋葱香菜，柠檬皮百香果和柠檬汁混合均匀，家里有柠檬冰的加几块进去，没有的话可以直接忽略！

步骤 10

把卤汁装到密封袋里，冰镇后的鸡爪加进去，密封好后摇晃下汤汁能均匀的裹到鸡爪上！放入冰箱保鲜冷藏一夜，隔天就可以取出来吃了

步骤 11

像这样的大号密封袋，我套2个防止卤汁侧漏，可以把味道封起来放冰箱也不串味，而且鸡爪都能泡得到汤汁，装罐子面盆最上面的鸡爪都卤不入味的！密封袋很好的解决了这个问题！放冰箱也不占位置！

步骤 12

第二天中午取出来吃的时候已经很入味了！特别爽口好吃，都是柠檬的清香味！

菜谱创建时间：2020-08-02 15:09:31