肉松小面包（手揉出膜版）

作者： 舒丹_aup5

面包小白，没有厨师机，纯手揉做了好几次面包，用这个配方和方法能最快揉出膜😋面包也松软好吃 记录📝下来，方便查看

用料

• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 25克
• 鸡蛋 30克
• 牛奶 100克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 30克
• 馅料：
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 芝麻 少量
• 鸡蛋液（刷面包表面） 适量

肉松小面包（手揉出膜版）的做法步骤

步骤 1

除酵母和黄油外，其他材料全部称好倒入盆中

步骤 2

揉成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-4个小时

步骤 3

冷藏好后取出面团，回温十分钟左右，酵母加少量水化开，抹在面团上揉匀

步骤 4

面团压平，加入软化的黄油

步骤 5

黄油刚加进来的时候是这个样子的，这时候就开始像搓衣服那样揉搓面团

步骤 6

大概就是像这样😅

步骤 7

两三分钟就会揉成这样子，还是会有点粘手，借助刮板，将面团刮起来然后摔打，然后再揉几下，再摔打，循环几次

步骤 8

十分钟左右会有这种程度的膜，天气太热了我懒得揉了😂追求完美的可以继续揉几分钟

步骤 9

盖上保鲜膜，等待发酵

步骤 10

面团发酵好之后取出，排气，分成12等份，每个约30克

步骤 11

小面团压平，挤上一点沙拉酱，再放上肉松

步骤 12

包起来捏紧收口朝下，全部包好后继续二次发酵

步骤 13

发好的面团表面刷上鸡蛋液，撒一层芝麻

步骤 14

预热烤箱，180度中层烘烤20分钟（上色满意后加盖锡纸）

步骤 15

出炉

菜谱创建时间：2020-08-02 14:07:44