1. 黑木耳和香菇隔夜泡发，洗干净后切丝，焯水 2. 金针菇去根，掰开，焯水 3. 内脂豆腐在盒内竖着划几刀，横着划几刀（过会下锅时直接一倒就好，方便） 4. 番茄顶部划个十字，开水烫一下，去皮，切片 5. 鸡蛋加点料酒后打散（料酒的目的是去腥，用柠檬汁替代也可以） 6. 热锅冷油，先放番茄，翻炒几下后转小火，炒番茄沙司 7. 下各种焯水后的金针菇，香菇，黑木耳，翻炒10下 8. 加一大碗开水（你过会要盛汤的那个碗） 9. 滚开后放豆腐 10. 再滚开后下鸡蛋液，拿锅铲轻轻搅拌一下 11. 放辣椒酱，香醋，盐，魔厨高汤等调料 12. 滚开后起锅