牛腩切小麻将快泡水2小时，中途换水一两次
凉水下锅，加姜，料酒煮出血沫捞出备用
葱姜炝锅出香气后加入去皮的番茄块、冰糖和盐巴翻炒出汤后于牛肉一起入压力锅一小时.
不需要加水，靠大量番茄炒出的汁水将牛腩炖熟！需要浓郁口感将汁水收干。